Scopri come affilare un coltello a uncino nel modo giusto, completo di un tutorial video che ti guida attraverso ogni passaggio, un elenco degli elementi di cui avrai bisogno e consigli su come mantenere i tuoi strumenti sempre affilati.
Come affilare un coltello a uncino è una delle domande più comuni che ricevo sul mio feed ogni volta che pubblico fotografie di intaglio di un cucchiaio (puoi trovare le istruzioni su come intagliare un cucchiaio di legno in questa pagina). Per acquisire una lama affilata, la prima cosa che devi fare è capire quali caratteristiche costituiscono una lama affilata.
Quando affili una lama, sposterai una bava avanti e indietro tra due superfici per ottenere il bordo desiderato. La tua lama diventerà più affilata man mano che questa bava viene lavorata avanti e indietro sulla carta vetrata mentre la grana della carta vetrata viene progressivamente ridotta.
Quando si tratta di intagliare i cucchiai, è necessario avere un coltello da intaglio in buone condizioni, motivo per cui ho incluso quel consiglio nel mio post sulle 21 domande che tutti hanno riguardo all'intaglio del cucchiaio.
Quando dovresti affilare i tuoi strumenti?
Come regola generale affilo tutte le mie lame, che siano scalpelli o lame da pialla, ogni quindici minuti. Questo mi permette di ritoccare rapidamente il bordo senza dover asportare grandi quantità di materiale. Poiché questa parte del coltello ha una cavità, preferisco usare lame uncinate per intagliare. Di recente, ho iniziato a forgiare le lame dei miei cucchiai (puoi imparare a forgiare un coltello da cucchiaio qui) e ho adottato questa caratteristica.
Forniture necessarie
• Tasselli multipli in legno
• Carta vetrata con una varietà di grane (questo è l'assortimento ideale di carta vetrata),
• Spray adesivo o graffette, a piacere.
• La pasta stropping (e stropping)
• Levigatrice a nastro - opzionale
Per affilare qualsiasi cosa, devi iniziare con carta vetrata a grana bassa e aumentare gradualmente la grana, rendendo la bava sempre più piccola man mano che l'oggetto si affila.
Ho una collezione di piccoli tasselli a cui ho pinzato o incollato varie grane di carta vetrata asciutta e bagnata.
Puoi pinzarli o incollarli, a seconda del tuo livello di urgenza. Quindi avanzi a 1000 pietre e, dopo aver acquisito questo filo di legno, a 2000 o 4000 gritstones. Questa bava diventa ancora più piccola e lo smusso e la parte posteriore della lama vengono continuamente affilati.
Come affilare un coltello a uncino
È davvero semplice affilare il coltello a uncino perché ha una molatura cava, che consente al mio tassello di carta vetrata di registrarsi su due punti contemporaneamente durante il processo. Continuo ad andare avanti lungo entrambi i punti finché non ho creato una sbavatura sull'altro bordo del tabellone.
Il processo di affilatura di una lama consiste esclusivamente nello spostare avanti e indietro una bava o un eccesso di metallo lungo il bordo della lama. Affilerò un bordo fino a sentire una bava su quel lato attraverso il bordo della lama. Dopodiché, passerò all'altro bordo. E una volta individuata una sbavatura, il passo successivo è rimuoverla; per fare questo, prendo semplicemente la mia coramella e la faccio scorrere lungo il bordo in modo molto deliberato. Questo rimuove la sbavatura.
Mi concentro continuamente sul miglioramento del mio colpo di spinta tenendo d'occhio la mia forma. Mentre mi muovo, giro il coltello e applico pressione con la coramella.
Se stavo affilando con un pezzo di carta vetrata di qualità inferiore e la sbavatura che stavo cercando di rimuovere non era una sbavatura minuscola, ma piuttosto una sbavatura più grande perché stavo rimuovendo un graffio o qualcos'altro, allora costruirei un coramella di carta vetrata per eseguire la stessa cosa che stavo cercando di fare.
SUGGERIMENTO SHARPIE
Se sei preoccupato di non eseguire correttamente la procedura, dovresti prendere un pennarello e coprire l'intero bordo del coltello a uncino di nero. Quindi procedere a perfezionarlo ulteriormente.
Quando il pennarello viene rimosso dal bordo lungo l'intera area della lama, saprai di aver coperto l'intera lama perché sarà visibile. Prendi una grana che è un gradino più in alto e lucida il bordo un po 'di più.
Se riesci a rilevare una sbavatura lungo l'intero bordo, procedi al passaggio due di questo processo e prendi la carta vetrata con la grana successiva più alta.
Il tuo filo manterrà la sua nitidezza per un periodo più lungo se usi una grana più fine. Non devi esagerare completamente con tutto questo; puoi fermarti a circa 600 grane e dovresti andare bene.
AFFILATURA DEL COLTELLO A GANCIO SENZA MOLATURA CAVA
Immagina che il tuo coltello a uncino non abbia una macinatura cava come i coltelli Mora che mostro nel video sopra. Un coltello a uncino a terra cava può essere affilato allo stesso modo di qualsiasi altro tipo di coltello a uncino. Tuttavia, un numero significativo di coltelli a uncino tende ad essere prodotto con uno smusso estremamente acuto. Ciò richiede che l'utente si avvicini al cucchiaio con un angolo così estremo che è impossibile tagliare una qualità particolarmente elevata se è addirittura possibile tagliare tutto. Ciò è particolarmente impegnativo in ambienti boschivi sia asciutti che verdi.
Quando si tratta degli angoli ai quali è possibile tagliare, si dispone di un ampio margine di manovra e, di conseguenza, la qualità del prodotto finale non ne risente. Se invece hai tempo, pazienza e pochi strumenti necessari per portare a termine l'operazione, riparare un coltello Mora è piuttosto semplice.
I miei coltelli WORKPRO sono stati riportati sul filo del rasoio in tempi record e senza fatica grazie all'utilizzo di una smerigliatrice a nastro. Per semplificare l'avvicinamento al cucchiaio da un'angolazione praticabile, prendi semplicemente la smussatura, macinala di nuovo nella lama e mescolala di nuovo.
Poiché questo angolo consente di utilizzare il pezzo di legno come sistema di supporto, piuttosto che cercare semplicemente di estrarre un'enorme quantità di materiale, è superiore a qualsiasi altro angolo che può essere utilizzato per questo scopo. Quando si tratta di intagliare un cucchiaio, prendersi il proprio tempo e lavorare costantemente è la strada da percorrere.
